Intoxication alimentaire : que manger (et boire) pour récupérer ?

Diarrhée, vomissements, douleurs abdominales, maux de tête… Après avoir ressenti les symptômes les plus graves, laissez à votre estomac un peu de répit. Sa muqueuse est en effet très irritée. Durant les premières heures suivant l’intoxication alimentaire, évitez de mâcher ou d’avaler quoique ce soit. Si vous avez soif, il est possible de sucer des glaçons ou une glace à l’eau.

 Intoxication alimentaire ou gastro : comment faire la différence ? 

Plus de 6 heures : recommencer à s’hydrater 

Après une intoxication alimentaire, la priorité absolue est la réhydratation. Pour compenser les pertes en liquides et en sels minéraux, commencez par boire de petites gorgées d’eau tout au long de la journée. Vous pouvez également ingérer des liquides clairs comme :

• du thé décaféiné et des tisanes ;

• du bouillon de poulet ou de légumes ;

• du jus de fruit dilué avec de l’eau.

 Il existe également des solutions de réhydratation orale (SRO) contenant de l’eau, du sucre et des sels minéraux. Elles sont disponibles en pharmacie sans ordonnance sous forme de poudre à diluer ou de pastilles effervescentes.

Évaluez vos progrès au fur et à mesure. Votre estomac est enfin capable de garder la nourriture ? Si vous ne vomissez plus, vous êtes prêt pour l’étape suivante : les aliments solides.

Après 24 heures : manger des aliments fades 

Pour soulager l’estomac, commencez par des aliments doux, au goût neutre et faciles à digérer. Le régime BRAT est souvent utilisé lors des premiers jours de convalescence. Il est composé de :

• bananes mûres ;

• riz blanc ;

• pommes (sous forme de compotes) ;

• pain grillé.

Si vous n’aimez pas l’un de ces aliments, remplacez-le par quelque chose de fade comme du gruau d’avoine, de la dinde ou un biscuit sec.

• Étape 1 : élargir la gamme d’aliments BRAT avec des pommes de terre bouillies nature, des soupes et des pâtes.

• Étape 2 : réintroduire des protéines légères comme des œufs durs, des lentilles cuites, un yaourt nature pasteurisé.

• Étape 3 : ajouter des légumes bien cuits, notamment des carottes, des courgettes, des épinards tendres ou autres légumes cuits à la vapeur. Évitez tout fruit et légume cru.

• Étape 4 : reprendre l’alimentation habituelle en réintégrant des céréales complètes comme le riz brun et préparez des repas maison légers.

Une intoxication alimentaire génère énormément de fatigue. Pour soutenir votre système immunitaire, veillez à dormir suffisamment et réduisez les efforts physiques. Selon l’avis de votre médecin, faire une cure de probiotiques pour rééquilibrer la flore intestinale peut être intéressant.

Quels aliments éviter après une intoxication alimentaire ?

Pour ne pas irriter davantage votre estomac après une intoxication alimentaire, évitez absolument :

• l’alcool ;

• la caféine : sodas, café, boissons énergisantes ;

• les aliments épicés ;

• les produits laitiers, sauf yaourt ;

• les aliments gras ou frits (chips, frites, poulet frit, etc.) ;

• les aliments assaisonnés ;

• les produits très sucrés (bonbons, chocolat, etc.) ;

• les aliments riches en fibres. 

Ces aliments sont plus longs à digérer et demandent un effort supplémentaire à votre système digestif. Ils doivent être évités pendant au moins 48 heures.

Enfants, personnes âgées, femmes enceintes : ce qu’il faut savoir

Les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées sont plus à risque de déshydratation. Si leur état s’aggrave, il est conseillé de se rendre aux urgences : la déshydratation peut en effet être rapidement prise en charge et traitée par perfusion intraveineuse.

Une fièvre élevée, la présence de sang dans les selles ou des symptômes qui durent plus de 72 heures sont des situations qui nécessitent également une prise en charge médicale.

L’intoxication alimentaire est un trouble passager qui s’améliore après quelques jours. Pour retrouver toute votre énergie, la clé est de réintroduire progressivement des aliments doux ainsi que des boissons hydratantes. Si des symptômes persistent ou s’aggravent, consultez un médecin est impératif.