MGO - Entre Nous - 04

Magazine santé Mutualia Grand Ouest | 1 er semestre 2018 | #15 – Recette cuisine santé – LE CHOU LE CHOUCHOU DE L’HIVER LE CHOCOLAT LA RECETTE ANTI-FATIGUE LA TARTE AU CHOCOLAT NOIR ET AUX NOISETTES Ingrédients pour 4 personnes • 1 pâte sablée • 200 g de chocolat noir amer • 2 jaunes d’œufs • 50 cl de crème fraîche • 150 g de noisettes entières ou concassées Préparation Préchau ez le four th.7 (220°C). Etalez la pâte, faites- la cuire à blanc pendant 20 min. Sortez la pâte et laissez-la refroidir. Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez les jaunes, puis la crème. Mélangez avec le chocolat. Répartissez le mélange sur la pâte puis dispersez les noisettes sur l’ensemble. Laissez refroidir puis mettez au frigo pendant au moins une heure. Sortez la tarte 10 minutes avant de déguster. Régalez-vous ! SALADE DE CHOU AUX POMMES ET AU MIEL Ingrédients pour 4 personnes • 1/2 chou rouge, cabus, blanc ou vert • 1 pomme Royal Gala • 1 gousse d’ail • 1 cuillère à soupe de miel de châtaigner • 1 cuillère à café de moutarde forte • 2 cuillères à soupe d’huile de colza • 1/2 citron • Sel Préparation Retirez le trognon dur du chou. Avec un grand couteau, coupez le chou en lamelles, puis émincez le plus finement possible. Coupez la pomme en petits morceaux en gardant la peau. Arrosez avec du jus de citron. Ecrasez la gousse d’ail. Mélangez l’ail, le miel et la moutarde. Délayez avec le reste du jus de citron, puis l’huile. Salez. Réunissez le chou, la pomme et la sauce dans un saladier. Mélangez bien et réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir. Dégustez ! Grâce à leur richesse en fibres, les choux contribuent à équilibrer le transit intestinal et à prévenir les cancers colorectaux. Une portion de chou couvre 25 à 35% de nos besoins quotidiens en fibres. C’est bien connu, le chocolat a un e et anti-fatigue et anti-déprime. Alors, n’hésitez plus à craquer pour un carré de chocolat noir ou pour cette délicieuse recette de tarte : c’est bon pour le moral et pour le corps en général.

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